In questo centenario della nascita di Fellini e dopo la mostra che abbiamo avviato,
« Speciale Fellini, Fellini « made in Italy » « Luci del varietà : una giostra d’amooooor »
un testo scritto da Massimo Marino, su Doppiozero.
Analizza in modo molto particolare la sua filmografia. Il testo è intervallato da piccoli video. Raconta Fellini attraverso i personnagi e i luoghidei dei suoi film, una sorta di « album delle figurine » per aprire nuovi sguardi su questa cineasta molto amato ma finalmente poco studiato
Nel capitolo della cucina : due ricette provate……… e appreciate
Ingredienti per 6 persone
4 teste d ’aglio
12 patate
3 0 0 g di olio extra vergine di oliva
1 cavolo-‐verza
1 2 acciughe sotto sale
1 testa di indivia
1 noce di burro (facoltativa)
6 porretti
6 cardi gobbi di Nizza Monferrato
3 barbabietole rosse
6 peperoni quadrati di motta
3 cipolle 6 tapinanbour 3 Sedani
Pelare l’aglio, togliere il germoglio, schiacciare col batticarne (o tagliare a spicchi); lavate le acciughe in acqua e vino bianco, deliscate e spezzatele in 3-‐4 parti; mettete l’olio, le acciughe e l’aglio in un tegame di terracotta a cuocere a fuoco bassissimo (meglio ancora sulla stufa) e mescolate lentamente con un cucchiaio di legno. L’olio non deve mai friggere; la Bagna Caoda sarà pronta quando le acciughe e l’aglio si saranno amalgamati, fino a formare una crema. l peperoni possono essere crudi o arrostiti o sotto graspa, le cipolle e le barbabietole sono al forno, le patate lesse, tutto il resto (cardi, porri, cavoli, tapinanbour, sedano, indivia) fresco e lavato. Si dispongono tutte le verdure isingoli contenitori attorno alla pignatta di terracotta. Si serve con mestolo negli appositi scaldini individuali.
Per la torta, ingredienti :
2 0 0 gr di farina -‐
200 gr di zucchero -‐
150 gr di nocciole sgusciate -‐
100 gr. di burro -‐
3 uova intere -‐
Scorza di limone -‐
1 bustina di lievito. –Olio di oliva -Poco latte
Esecuzione Tostare le nocciole, liberarle dalla pellicina e tritarie. Amalgamare le uova con il burro morbido e lo zucchero ed unirvi la scorsa del limone. Incorporare all’impasto la farina setacciata con il lievito quindi unire delicatamente le nocciole tritate ammorbidendo infine con una tazzina di latte ed una cucchiaiata di olio di oliva. Distribuire il composto nella tortiera imburrata ed infarinata, cuocere per circa 30 minuti a 160-‐170 gradi.
Per lo lo Zabaione, ingredienti 1 tuorlo d ’uovo -‐ 1 cucchiaio di zucchero -‐ mezzo guscio d’uovo di Moscato d ‘Asti
Preparazione Montare i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiara, unire il moscato, sbattere con la frusta ponendo il contenitore in un bagnomaria bollente. Sarà pronto quando il composto sarà spumoso